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金风送爽黄山秋色美 混沌大学创新商学院学员小

更新时间:2019-11-03

  自古以来就有“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”的说法,可见黄山之美,而黄山最美时节,则无疑是秋天了。有人曾经说过,如果你没见过黄山的秋色,那么你就永远不知道什么是黄山最美的季节。2019-10-27很多人都想知道的问题:易经预测到底是怎么回,近日,混沌大学创新商学院的学员们,就来到了金风送爽的黄山,不过,他们可不是来看风景的,而是来黄山小罐茶基地寻味现代派中国茶的。

  9月7日至8日,混沌大学创新商学院学员们来到黄山,寻味小罐茶黄山毛峰生产基地以及小罐茶黄山中央工厂,探秘一罐现代派中国茶的诞生。原产地茶叶采摘、标准化制茶技艺、工业化产品生产经过两天时间的深入体验,学员们见证了小罐茶高品质、高标准的生产过程,刷新了对于传统农业现代化发展的认知,并加深对小罐茶创新全产业链商业模式的理解与思考。

  此次游学活动以“小罐茶茶园寻味之旅”为主题,混沌大学创新商学院的学员们深入一线,在国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰传统制作技艺传承人、黄山毛峰茶国家标准制定主要起草人谢四十大师等人的带领下,参观了小罐茶黄山毛峰生态茶园并体验采茶。该生态茶园位于黄山毛峰的发源地富溪乡,据介绍,小罐茶黄山毛峰选用当地山地丛栽茶园的明前第一拨初展芽叶为原料,采摘极为耗时费力。20多丛茶树,200多颗头拨嫩芽,才能供应一罐4g的成品茶所需,可谓来之不易。

  除了采摘,茶叶的制作技艺则更加复杂,“我们谢家做茶,已经传承了49代。黄山毛峰的制作技艺之所以能成为国家非物质文化遗产,是因为它具有独特性和稀缺性。制茶人需要花费时间去学习、钻研和亲手去做,才能传承到正宗技艺与经验。我们说要看茶做茶,生产过程中要看茶叶炒出来的老嫩度,看火候掌握,来随时调整制茶的工艺手法。”谢四十大师向学员们介绍。手工炒茶不仅耗时耗力,而且高度依赖制茶人的经验来对茶叶进行把控,其品质的稳定性和量产的困难性,使得很多好茶都面临濒临失传的困境,更无法满足广大消费者对好茶的需求。因此,标准化、规模化生产势在必行。王中王特马资

  “正宗的黄山毛峰,茶叶要有象牙色,茶汤口感醇厚不滞涩。”谢四十大师称。在小罐茶黄山毛峰的制茶厂,自动化的制茶设备可以模拟黄山毛峰传统制作三炒、三烘的技艺,同时谢四十大师负责全程监制,以丰富的经验把控工艺,实现茶叶的规模化生产;茶叶生产完成后,谢四十大师还将与小罐茶审评师共同对茶叶色香味形等品质指标进行检验,确保茶叶品质符合小罐茶要求,达到稳定的高品质。在亲身体验传统炒茶和现代制茶的“反差感”后,学员们对黄山毛峰茶叶制作过程有了切实了解,并对小罐茶现代化的茶叶生产模式表达了充分的肯定。

  这窥一斑而见全貌,从小罐茶谢四十大师的介绍中,混沌大学商学院的学员们了解了小罐茶卓越的品质来源于匠心精神的一点一滴。小罐茶的茶香正是在这种匠心精神的打造下,在神州大地上四溢。而小罐茶的创新与匠心并存,也让混沌大学的学员们在对品牌创新的大讨论中获益匪浅。

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